森永製菓は、チョコレートの完成形『カレ・ド・ショコラ』シリーズから、厳選された赤いカカオ『ルビーカカオ豆』を使用した『カレ・ド・ショコラ：ルビーカカオ』を1月14日（火）より新発売。
ルビーカカオ豆を使用したルビーチョコレートは、ベリーのような酸味をもち、着色料を一切使わないカカオ由来の鮮やかなルビー色が特長。この美しいピンク色のチョコレートは、第4のチョコレートとして2017年に登場し、多くの反響を呼んだ。
ルビーカカオの特徴は、宝石のように美しいルビー色と、フルーツの酸味よりやや柔らかな甘酸っぱい味わい。さらに驚くべきは、チョコベースに着色料もフルーツのフレーバーも一切使用しないこと。これは、特別な製法によってルビーカカオ豆そのものの美しいピンク色をたもちつつ、あわせて豊かな味わいを引き出しています。
この特別な製法は、世界有数のチョコレートメーカー Barry Callebaut（バリーカレボー）が10年もの長い年月をかけて生み出したもの。
ルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトに続き80年ぶりに登場した『第4のチョコレート』としても注目を集めています。
Ruby Cacao
| 名称 | カレ・ド・ショコラ＜ルビーカカオ＞ |
|---|---|
| 原材料名 | 砂糖、ココアバター、植物油脂、全粉乳、乳糖、脱脂粉乳、カカオマス（ルビーカカオ豆１００％）、デキストリン、ホエイパウダー、バターオイル／乳化剤(大豆由来)、酸味料、香料 |
| 栄養成分表示 | [ 1枚 (標準4.9g) 当たり ] エネルギー:28kcal たんぱく質:0.25g 脂質:1.7g 炭水化物:2.8g 食塩相当量:0.01g（推定値） |
| 価格 | 370円＋税 |
| 内容量 | ８８ｇ（１８枚） |
| 発売日 | 2020年1月14日 |
| 発売地域 | 全国 |
| 商品特徴 | 2020年限定! ! 厳選されたルビーカカオ豆を使った特別なカレドショコラ。 鮮やかなルビー色と、甘酸っぱい味わいがクセになります♪ |
カレ・ド・ショコラ：ラインナップ
フレンチミルク
しっかりとしたカカオ感と濃厚なミルク感が特徴のカレ・ド・ショコラ ＜フレンチミルク＞。カカオ感をしっかりと出しつつ、豊潤なミルクの濃厚さも味わえる、バランスのとれたチョコレートづくりが、おいしさの決め手。 森永の技術とこだわりが詰まった、上質な味わいのミルクチョコレートです。
ベネズエラビター
ビター感のあるチョコレートは好きだけど、苦味が強すぎると食べにくさを感じてしまう、そんな方のために誕生した、カレ・ド・ショコラ ＜ベネズエラビター＞。口に入れた瞬間に感じるのは、驚くほどのまろやかさ。酸味や苦みなどの雑味のなさが、食べやすさを高めています。カカオ分55％のほどよいビター感で、多くの方に食べやすさを感じていただけるビターチョコレートです。
マダガスカルホワイト
マダガスカル産バニラから取り出した純粋なバニラビーンズを使用した、カレ・ド・ショコラ＜マダガスカルホワイト＞。独特の甘い熟成香をもつバニラビーンズと、それに合わせて選ばれた濃厚でありながらキレのあるミルク。両者が理想的に溶け合った、豊かで甘い香りと深みのあるコクを感じていただけるホワイトチョコレートです。
カカオ70
日本市場で初めて、カカオ70％の本格的なビターチョコレートとして誕生したカレ・ド・ショコラ＜カカオ70＞。ハイカカオチョコレートのパイオニア的存在であり、カカオが持つ独特の苦みやビター感を十分に味わえる高カカオならではのテイストが、支持を集め続けています。 カカオ豆に含まれる酸味、渋みなどの雑味を低減し、より香りを引き出すための工夫が施された、ハイカカオチョコレートの逸品です。
カカオ88
ハイカカオチョコレートが日本市場でも定着した昨今、究極のカカオ感を味わうチョコレートに挑戦したい、そんな思いから生まれたのがカレ・ド・ショコラ＜カカオ88＞です。苦みや渋みが抑えられており、雑味がなくすっきりとした、後味のよいカカオ感を感じられるハイカカオチョコレートです。
ストロベリー
ストロベリーパウダーを贅沢に閉じ込め、甘酸っぱさのあとに熟した果肉感を感じられる苺層と、香り高い厳選素材のダークチョコレート層の、2層が織りなす本格コンビネーションチョコレート。
ストロベリーのフルーティーさとカカオの香り、双方の味わいを存分に楽しめる、まさに大人の苺チョコレートです。
アーモンド＆ヘーゼルナッツ
コク深いミルクチョコレートに香ばしくローストしたアーモンドと芳醇なヘーゼルナッツを贅沢に閉じ込めました。チョコレート部分にはヘーゼナッツペーストを練り込み、濃厚なナッツの風味と隠し味に加えたキャラメルチップのアクセントが特長のコンビネーションチョコレートです。
高品質チョコレートブランドのカレ・ド・ショコラならではの、チョコレートもナッツもこだわり抜いた本格ナッツチョコレートをお楽しみいただけます。
